El lenguaje líquido: origen, cultura y experiencia
El lenguaje líquido es un programa experiencial dedicado a descubrir el universo de las bebidas como expresión de territorio, cultura y hospitalidad. A través de sesiones sobre coctelería, vinos, cerveza, sidra y café, los participantes conocerán sus orígenes, procesos, estilos y posibilidades gastronómicas de la mano de profesionales especializados. Una propuesta sensorial y práctica para aprender a comprender, degustar y compartir cada bebida desde una perspectiva cultural y contemporánea.
Descripción del curso
Área
Gatronomía
Fecha
21 de abril al 5 de mayo
Modalidad
Presencial
Precio total
220 €
Sesiones
Si prefieres apuntarte sólo a alguna de las asignaturas sin tener que apuntarte al curso completo puedes hacerlo a continuación:
CERVEZA: CULTURA, GASTRONOMÍA Y ELABORACIÓN
21 de abril 19.30h – 21.30h
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La cerveza se ha consolidado como uno de los productos gastronómicos más dinámicos y diversos del panorama actual. Este módulo propone una aproximación cultural, sensorial y práctica al universo cervecero, abordando estilos, ingredientes, análisis sensorial y elaboración artesanal.
Experto: Javier Vázquez (Restaurante La Canibal)
Duración: 2 h aprox
Fecha: 21 de abril 19.30h – 21.30h
CERVEZA: CULTURA Y DIVERSIDAD
28 de abril 19.30h – 21.30h
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Introducción al universo de la cerveza desde una perspectiva cultural, histórica y sensorial. El curso explora ingredientes, estilos y procesos básicos de elaboración, así como las diferencias entre las cervezas tradicionales y el movimiento artesanal contemporáneo.
Duración: 2 h aprox.
Experto: Javier Vázquez (Restaurante La Canibal)
Fecha: 28 de abril 19.30h – 21.30h
ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL
23 de abril 16.00h – 21.00h
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ENCUENTRO 3 — ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL
Duración: 5 h aprox.
Experto: Javier Vázquez (Restaurante La Canibal)
Fecha: 23 de abril 16.00h – 21.00h
SIDRA: CULTURA, TRADICIÓN Y NATURALEZA
5 de mayo
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La sidra es una de las bebidas más ligadas al territorio y a la cultura popular. Su aparente sencillez esconde una gran riqueza técnica y sensorial. Este módulo propone redescubrirla desde una perspectiva gastronómica contemporánea.
Experto: Luis Vidal
Duración: 2 h aprox
Fecha: 5 de mayo
Profesorado
El profesorado de éstos cursos está formado por profesionales, que combinan su labor docente con la investigación, aportando su experiencia práctica.
Restaurante La Canibal
Javier Vázquez
CULTURA LÍQUIDA
Luis Vidal
SIDRA: CULTURA, TRADICIÓN Y NATURALEZA
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Cultura líquida
Fecha
21 de abril al 5 de mayo
Modalidad
Presencial
Plazas
20
Precio total
