ENCUENTRO 1 — COCTELERÍA SENSORIAL Y EL ARTE DE SER ANFITRIÓN

La coctelería es mucho más que la elaboración de bebidas: es una herramienta para crear experiencias memorables. Esta sesión explora cómo los aromas, los colores, el entorno y la narrativa pueden transformar una bebida en un vehículo de emoción y hospitalidad.

Experto: Nagore Arregui (Mixing master Schweppes)
Duración: 2h

Fecha: 3 de febrero 19.30h – 21.30h

ENCUENTRO 2 — MIXOLOGÍA: TÉCNICA Y CREATIVIDAD

La técnica permite convertir las ideas y emociones en propuestas líquidas equilibradas y con personalidad propia. Esta sesión ofrece una introducción práctica a los fundamentos de la mixología y a los procesos creativos de creación de cócteles.

Experto: Nagore Arregui (Mixing master Schweppes)
Duración: 2 h.

Fecha: 10 de febrero

ENCUENTRO 1 — VINOS DEL PAÍS VASCO: EL LUJO DEL ORIGEN

El vino puede ser una puerta de entrada a un territorio completo. A través del txakoli y otras elaboraciones, este módulo explora cómo el destino construye experiencias gastronómicas únicas.

Experto: Josu Goikoetxea
Duración: 2 h aprox

Fecha: 17 de febrero 19.30h – 21.30h

ENCUENTRO 2 — EL LENGUAJE DEL VINO: ENTENDER EL VINO DESDE SU ORIGEN

Una experiencia introductoria para descubrir cómo nacen los distintos estilos de vino y comprender por qué cada vino sabe, huele y se expresa de manera diferente. Un recorrido dinámico y accesible por el universo del vino español desde una perspectiva cultural, sensorial y gastronómica.

Expertos: Alberto Sánchez / Esther Franco — Monio Group
Duración: 2 h aprox.

Fecha: 24 de febrero 19.30h – 21.30h

ENCUENTRO 3— VINO SUDAFRICANO

Experto: Mario Ayllon — Berria
Duración: 2 h aprox

Fecha: 3 de marzo 19.30h – 21.30h

ENCUENTRO 4 — VINOS FRANCESES: ORIGEN Y ALTA GASTRONOMÍA

Francia ha sido históricamente uno de los grandes referentes del vino y su integración en la alta gastronomía. Este módulo propone entender sus regiones y su papel en la construcción del discurso gastronómico contemporáneo.

Experto: Stéphane del Río — chef de Le Bistroman
Duración: 2 h aprox

Fecha: 10 de marzo 19.30h – 21.30h

ENCUENTRO 5: VINOS DE LA MANCHA

Experto: Ramón Sánchez Camacho – Sumiller restaurante Epílogo
Duración: 2 h aprox

Fecha: 17 de marzo 19.30h – 21.30h

ENCUENTRO 6 — D.O RIVERA DE DUERO

Experto: José Moro — Bodega Cepa 21
Duración: 2 h aprox

Fecha: 31 de marzo 19.30h – 21.30h

ENCUENTRO 7 — VINO DE JEREZ

Experto: Helena Rivero – Bodegas tradición
Duración: 2 h aprox

Fecha: 7 de abril 19.30h – 21.30h

ENCUENTRO 8 — RIOJA: TRADICIÓN, CLASIFICACIÓN Y EVOLUCIÓN

Rioja es uno de los grandes iconos del vino español, donde el tiempo, la clasificación y la identidad histórica han definido su prestigio. Este módulo propone entender su evolución desde la tradición hacia nuevas interpretaciones.

Experto: Ignacio de Miguel
Duración: 2 h aprox

Fecha: 14 de abril 19.30h – 21.30h

ENCUENTRO 1 — CERVEZA: CULTURA, GASTRONOMÍA Y ELABORACIÓN

La cerveza se ha consolidado como uno de los productos gastronómicos más dinámicos y diversos del panorama actual. Este módulo propone una aproximación cultural, sensorial y práctica al universo cervecero, abordando estilos, ingredientes, análisis sensorial y elaboración artesanal.

Experto: Javier Vázquez (Restaurante La Canibal)

Duración: 2 h aprox

Fecha: 21 de abril 19.30h – 21.30h

ENCUENTRO 2 — CERVEZA: CULTURA Y DIVERSIDAD

Introducción al universo de la cerveza desde una perspectiva cultural, histórica y sensorial. El curso explora ingredientes, estilos y procesos básicos de elaboración, así como las diferencias entre las cervezas tradicionales y el movimiento artesanal contemporáneo.

Duración: 2 h aprox.

Experto: Javier Vázquez (Restaurante La Canibal)

Fecha: 28 de abril 19.30h – 21.30h

ENCUENTRO 3 — ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL

Duración: 5 h aprox.

Experto: Javier Vázquez (Restaurante La Canibal)

Fecha: 23 de abril 16.00h – 21.00h

ENCUENTRO 4 — SIDRA: CULTURA, TRADICIÓN Y NATURALEZA

La sidra es una de las bebidas más ligadas al territorio y a la cultura popular. Su aparente sencillez esconde una gran riqueza técnica y sensorial. Este módulo propone redescubrirla desde una perspectiva gastronómica contemporánea.

Experto: Luis Vidal
Duración: 2 h aprox

Fecha: 5 de mayo